CICLO MEDIO DE PASTELERIA

ASIGNATURAS PRIMER CURSO:

 

  • Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería.
  • Elaboraciones de panadería y bollería.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Operaciones y control de almacén en la industria alimentaria.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Presentación y venta de productos de panadería y pastelería.
  • Formación y orientación laboral.
  • Horario reservado para el módulo impartido en inglés.

ASIGNATURAS SEGUNDO CURSO:

 

  • Elaboraciones de confitería y otras especialidades.
  • Postres en restauración.
  • Productos de obrador.
  • Empresa e iniciativa emprendedora.
  • Horario reservado para el módulo impartido en inglés.
  • Formación en Centros de Trabajo: 380 horas

CÓMO SE ACCEDE

Acceso directo:

Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.

Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).

Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).

Tener 2.º de BUP aprobado.

Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.

Haber superado, de las enseñanzas de Artes Aplicadas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.

Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.

Acceso mediante prueba:

Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad o cumplirlos durante el año en curso, y superar la correspondiente prueba de acceso.

OCUPACIONES QUE PUEDES DESARROLLAR:

  • Panadero
  • Elaborador de bollería
  • Elaborador de masas y bases de pizza.
  • Pastelero de cualquier tipo de establecimiento y/o alojamiento.
  • Elaborador y decorador de pasteles.
  • Confitero
  • Repostero
  • Turronero
  • Elaborador de caramelos y dulces.
  • Elaborador de productos de cacao y chocolate.
  • Churrero
  • Galletero
  • Elaborador de postres en restauración.
  • Jefe de partida
  • Empleado de departamento de economato o almacén.
  • Maestro obrador